Santiago de Compostela -tyylinen Tapas

Valmistus

1. Leikkaa chorizo-makkara viipaleiksi ja paista ne pannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
2. Kuori ja viipaloi punasipuli. Leikkaa paprikat suikaleiksi.
3. Lisää pannulle sipuli ja paprikat, paista noin 5 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
4. Lisää kirsikkatomaatit pannulle ja paista vielä muutama minuutti, kunnes tomaatit alkavat pehmentyä.
5. Mausta seos oliiviöljyllä, balsamiviinietikalla, suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin.
6. Murustele fetajuusto seoksen päälle ja anna lämmetä hetki.
7. Tarjoile lämpimänä tuoreen persiljan kanssa koristeena.