Munakoisosalaatti

Valmistus

1. Pese munakoisot ja leikkaa ne viipaleiksi. Ripottele suolaa päälle ja anna niiden vetäytyä noin 30 minuuttia, jotta katkeruus poistuu.
2. Huuhtele munakoisoviipaleet ja kuivaa ne paperilla.
3. Paista munakoisot pannulla oliiviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja pehmeitä. Anna jäähtyä.
4. Kuori ja pilko punasipuli sekä valkosipuli. Hienonna tomaatit.
5. Sekoita kulhossa jäähtyneet munakoisot, tomaatit, punasipuli ja valkosipuli.
6. Lisää sitruunamehu, oliiviöljy, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin.
7. Anna salaatin maustua jääkaapissa noin 30 minuuttia ennen tarjoilua.
8. Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoa. Nauti herkullisesta munakoisosalaatista!