Hasselpähkinämokkapalakakku

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele piirakkavuoka.
2. Sekoita kuivat aineet kulhossa: vehnäjauhot, hasselpähkinäjauhe, sokeri, suola, vaniljasokeri ja leivinjauhe.
3. Lisää kuiviin aineisiin soijajuoma ja öljy. Sekoita nopeasti, jotta taikina ei sitkostu.
4. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta lusikalla.
5. Paista uunissa 35 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä.
6. Valmista kuorrute: kiehauta vesi ja sekoita siihen pikakahvijauhe.
7. Lisää kuumaan veteen hasselpähkinävoi ja sekoita tasaiseksi.
8. Lisää loput kuorrutteen ainekset ja sekoita hyvin.
9. Kaada kuorrute kuuman pohjan päälle ja levitä tasaisesti.
10. Koristele halutessasi hasselpähkinöillä.
11. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.