Uunilohi ja samettinen perunamuusi

Valmistus

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Huuhtele lohifilee ja poista ruodot sekä liika rasva. Aseta filee leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan.
3. Rouhi fileen pinnalle merisuolaa ja mustapippuria.
4. Sekoita kulhossa tuorejuusto ja kerma. Lisää tilli, sitruunamehu ja sitruunapippuri. Kaada seos lohen päälle.
5. Paista lohta uunissa keskitasolla kiertoilmassa noin 45 minuuttia. Tarkista kypsyys haarukalla.
6. Valmista perunamuusi. Kuori ja paloittele perunat, keitä ne suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi. Survo perunat, lisää voi, suola ja maitoa, ja vispaa samettiseksi.
7. Kiehauta vesi kattilassa, lisää parsakaalit ja rouhi päälle merisuolaa. Keitä hetkinen ja mausta sitruuna- ja valkosipuliöljyillä. Tarjoile uunilohi samettisen perunamuusin ja parsakaalin kera.