Paneroitu lohi hernehummuksella

Valmistus

1. Valmistele ensin hernehummus. Keitä herneitä suolatussa vedessä noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja jäähdytä.
2. Sekoita herneet, tahini, oliiviöljy, murskattu valkosipuli, suola, pippuri ja sitruunamehu tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi.
3. Mausta lohifileet suolalla ja pippurilla.
4. Kasta lohifileet ensin kananmunaan ja sitten korppujauho-parmesanjuustoseokseen, jotta ne ovat kunnolla päällystettyjä.
5. Kuumenna öljy paistinpannulla keskilämmöllä ja paista lohifileitä noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.
6. Tarjoile paneroidut lohifileet hernehummuksen kanssa.