Herkulliset Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
2. Kuumenna paistinpannulla oliiviöljyä ja lisää kuutioitu pekoni. Paista, kunnes pekoni on rapeaa.
3. Lisää hienonnettu valkosipuli pekonin joukkoon ja paista vielä minuutti.
4. Vatkaa kananmunat ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
5. Kun pasta on valmis, valuta se ja säästä hieman keitinvettä.
6. Yhdistä pasta pekoniseokseen pannulla. Ota pannu pois lämmöltä ja lisää kananmunaseos. Sekoita nopeasti, jotta munat eivät kypsy liikaa.
7. Lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta kastike on kermaista.
8. Tarjoile heti ja koristele tuoreella persiljalla.