Uunissa Paahdettu Kasvissekoitus

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Kuori ja viipaloi porkkanat, pilko punasipuli, kesäkurpitsa ja paprikat kuutioiksi.
3. Lisää kirsikkatomaatit kokonaisina.
4. Laita kaikki kasvikset suuren kulhon pohjalle.
5. Lisää oliiviöljy, suola, mustapippuri, timjami ja rosmariini. Sekoita hyvin, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti.
6. Levitä kasvikset uunipellille, joka on vuorattu leivinpaperilla.
7. Paahda uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä ja saaneet kauniin kullanruskean värin.
8. Tarjoile lämpimänä lisukkeena tai kevyenä pääruokana.