Uunissa Paahdettu Myskikurpitsa Tahinikuorrutteella

Valmistus

1. Lämmitä uuni 150 °C:seen.
2. Kuori myskikurpitsa, halkaise se ja poista siemenet sekä suurin osa kurpitsalihasta, jotta saat aikaan "kurpitsaveneet".
3. Valmista marinadi sekoittamalla oliiviöljy, chilihiutaleet, savupaprika ja suola. Sivele marinadia kurpitsan ulkoreunoille ja lisää hieman marinadia leivinpaperin päälle kurpitsapuolikkaiden alle.
4. Aseta kurpitsat uunivuokaan ja kaada loput marinadista niiden sisälle. Kypsennä kurpitsapuolikkaita uunissa 30-35 minuuttia, kunnes ne saavat väriä.
5. Samaan aikaan valmista täyte. Pilko kirsikkatomaatit, sipuli ja paprika. Sekoita ne chilihiutaleiden, oliiviöljyn ja savupaprika kanssa. Levitä kasvikset leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja paahda niitä 15 minuuttia 180 °C:ssa.
6. Ota kurpitsat uunista ja nosta lämpötila 240 °C:seen.
7. Täytä kurpitsaveneet paahdetuilla kasviksilla ja jätä tilaa tahinikuorrutteelle.
8. Sekoita tahinikastikkeen ainekset tasaiseksi. Kaada tahinikuorrutus kurpitsan täytteen päälle.
9. Paahda täytettyjä kurpitsoja uunissa 10-12 minuuttia, kunnes kuorrutus on kauniin väristä.
10. Tarjoile lämpimänä esimerkiksi riisipedin päällä.