Uunissa paahdettu tomaattihillo

Valmistus

1. Leikkaa tomaatit siivuiksi ja poista kovat kannat.
2. Ripottele uunivuoan pohjalle neljäsosa sokerista ja lado kolmannes tomaatinsiivuista päälle.
3. Kuori ja hienonna valkosipulin kynnet, ripottele puolet silpusta tomaatin siivujen päälle.
4. Hienonna minttu ja ripottele puolet tomaatin siivujen päälle.
5. Pirskottele pintaan balsamiviinietikkaa, ja ripottele siivuille kolmasosa suolasta sekä hieman mustapippuria.
6. Ripottele päälle neljäsosa sokerista ja tee uusi samanlainen kerros.
7. Lado kolmanneksi, eli viimeiseksi, loput tomaatin siivut.
8. Ripottele pinnalle loppu sokerista ja suolasta, ja hieman mustapippuria.
9. Paahda tomaattivuokaa uunin keskitasolla 200 asteessa noin 2 tuntia.
10. Valele muutaman kerran paahtamisen aikana vuoassa olevaa lientä päällimmäisten tomaatin siivujen päälle.
11. Kun vuoassa oleva liemi on tiivistynyt, ota vuoka uunista ja soseuta hillo sauvasekoittimella.
12. Purkita hillo puhtaaseen lasipurkkiin ja säilytä viileässä.