Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spagetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen.
2. Pilko pancetta tai pekoni pieniksi kuutioiksi ja paista ne pannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat rapeita. Lisää murskatut valkosipulinkynnet pannulle ja paista hetki.
3. Vatkaa kulhossa kananmunat ja raastettu parmesanjuusto. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla.
4. Kun spagetti on kypsää, valuta se ja säästä hieman keitinvettä. Lisää spagetti pannulle pancetan kanssa.
5. Ota pannu pois lämmöltä ja sekoita munaseos spagetin joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta kastike on kermaista.
6. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla ja lisää tarvittaessa lisää parmesanjuustoa.