Vadelma-tummasuklaajuustokakku

Valmistus

1. Valmista pohja: Murskaa Dops-keksit ja sekoita sulatettu voi joukkoon. Painele seos kevyesti 18 cm irtopohjavuoan pohjalle ja laita jääkaappiin.
2. Tummasuklaatäyte: Liota liivatelehdet kylmässä vedessä. Sulata tumma suklaa mikrossa. Vaahdota kerma ja vatkaa tuorejuusto toisessa kulhossa. Yhdistä suklaa tuorejuustoon. Sulata liivatelehdet kuumassa vedessä ja lisää seos tuorejuusto-suklaavaahtoon. Sekoita kermavaahto varovasti joukkoon. Kaada täyte keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi.
3. Vadelmatäyte: Liota liivatelehdet kylmässä vedessä. Vatkaa kerma ja sokerit. Lisää notkistettu tuorejuusto ja vadelmat, ja sekoita varovasti. Sulata liivatelehdet kuumassa vedessä ja lisää seos täytteeseen. Kaada täyte ensimmäisen täytteen päälle ja tasoita. Jäähdytä vähintään neljä tuntia tai yön yli.
4. Suklaaganache: Kuumenna kerma kattilassa, mutta älä kiehauta. Ota kattila pois liedeltä ja lisää rouhittu suklaa. Sekoita, kunnes suklaa sulaa. Lisää lopuksi voinokare ja sekoita.
5. Viimeistely: Kaada ganache kakun päälle ja anna sen valua reunoilta. Koristele vadelmilla ja rikotuilla pääsiäismunilla.
6. Tarjoile ja nauti!