Vadelmaleivokset Zabaionekastikkeella

Valmistus

1. Sekoita voi ja sokeri keskenään, kunnes seos on kuohkeaa.
2. Lisää seokseen keskenään sekoitetut kuivat aineet (vehnäjauhot ja leivinjauhe) ja sekoita taikina tasaiseksi.
3. Painele taikina metallisiin leivosvuokiin.
4. Paista pohjia 180-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä ja kopauta pohjat pois vuoista.
5. Valmista zabaionekastike: Sekoita kulhossa sokeri ja keltuaiset, lisää viini. Nosta kulho kuumaa vettä sisältävän kattilan päälle ja vatkaa, kunnes kastike on kuohkeaa.
6. Nosta kulho kylmään vesihauteeseen ja jatka vatkaamista, kunnes kastike jäähtyy.
7. Liuota liivatelehdet veteen ja viiniin, lisää ne zabaionekastikkeeseen.
8. Vatkaa kerma paksuksi vaahdoksi ja kääntele se zabaioneen. Mausta sitruunamehulla.
9. Jaa vadelmat leivospohjille ja lusikoi päälle reilusti zabaionekastiketta. Koristele muutamilla vadelmilla.