Vadelmamuffinit

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen ja voitele muffinssivuoka tai käytä paperisia muffinseja.
2. Vaahdota munat ja sokeri kulhossa, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.
3. Lisää sulatettu voi ja maito seokseen, ja sekoita hyvin.
4. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja kaneli.
5. Lisää kuivat aineet munaseokseen ja sekoita varovasti, kunnes ainekset ovat juuri sekoittuneet.
6. Lisää pakastevadelmat taikinaan ja sekoita kevyesti.
7. Jaa taikina muffinssivuokiin, täyttäen ne noin 2/3:een asti.
8. Paista uunissa noin 15-20 minuuttia, tai kunnes muffinit ovat kullanruskeita ja kypsyneet. Testaa kypsyys tikulla; sen pitäisi tulla puhtaana ulos.
9. Anna muffinsien jäähtyä hetki ennen tarjoilua.