Peuranpaisti uunissa

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen.
2. Hiero peuranpaistin pintaan oliiviöljy, murskatut valkosipulinkynnet, rosmariini, timjami, suola ja mustapippuri.
3. Ruskista paisti pannulla kuumassa öljyssä kaikilta puolilta.
4. Siirrä paisti uunivuokaan ja lisää punaviini ja lihaliemi.
5. Kuori ja pilko porkkanat, sipuli ja perunat. Aseta vihannekset paistin ympärille vuokaan.
6. Peitä vuoka alumiinifoliolla ja paista uunissa noin 1,5–2 tuntia, kunnes liha on kypsää.
7. Poista foliot viimeisen 30 minuutin ajaksi, jotta pinta saa kauniin värin.
8. Anna paistin levätä ennen viipalointia. Tarjoa vihannesten kanssa.