Valkosuklaapannacotta granaattiomenahyytelöllä

Valmistus

1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 5 minuutiksi.
2. Kuumenna kerma ja maito kattilassa kiehumispisteeseen. Ota kattila pois liedeltä.
3. Lisää 50 g valkosuklaaraastetta ja sekoita hyvin.
4. Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja sulata ne kuuman seoksen joukkoon, koko ajan sekoittaen.
5. Anna seoksen jäähtyä noin 5-10 minuuttia ja lisää sitten loppu valkosuklaaraaste. Sekoita hyvin.
6. Jäähdytä seosta vielä 5-10 minuutiksi ja sekoita sitten vielä kerran ennen kuin kaadat sen annosvuokiin.
7. Jäähdytä annosvuokia jääkaapissa 3-5 tuntia.
8. Halkaise granaattiomena ja naputtele siemenet kulhoon.
9. Laita 1 liivatelehti likoamaan kylmään veteen.
10. Kaada samppanja mikronkestävään kuppiin, lisää sokeri (jos tarpeen) ja kuumenna kiehumispisteeseen.
11. Puristele liivatteesta ylimääräinen vesi ja sulata se kuuman samppanjan joukkoon.
12. Lusikoi jokaisen pannacotta-annoksen päälle kerros granaattiomenan siemeniä ja lisää varovasti samppanjahyytelöä niiden päälle.
13. Laita annosvuoat takaisin jääkaappiin vielä pariksi tunniksi ennen tarjoilua. Nauti herkullisesta jälkiruoasta!