Vappukakku sitruunalla ja suklaapalloilla

Valmistus

1. Mittaa kaikki kakun ainesosat kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella tai yleiskoneella 7 minuutin ajan.
2. Mausta taikina sitruunankuoriraasteella ja sekoita hyvin.
3. Voitele ja jauhota litran rengasvuoka.
4. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 40 minuuttia toisen alimmalla tasolla. Tarkista kypsyys tikulla.
5. Anna kakun jäähtyä hetki, kumoa se ja anna jäähtyä täysin.
6. Murusta jäähtynyt kakku hienoksi.
7. Sekoita murun joukkoon tuorejuustoa pienissä erissä, kunnes saat sopivan pyöriteltävän koostumuksen. Vaivaa massa tasaiseksi.
8. Pyöritä massasta haluamasi kokoisia palloja ja nosta ne hetkeksi jääkaappiin.
9. Sulata suklaa mikrossa 15 sekunnin jaksoissa välillä sekoitellen.
10. Kasta jääkaappikylmät pallot suklaaseen ja koristele nonparelleilla.
11. Säilytä valmiit cake popsit jääkaapissa.