Varhaisperunat kalalla ja voikastikkeella

Valmistus

1. Kuori varhaisperunat ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä noin 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä mutta vielä kiinteitä.
2. Valmistele kalat: leikkaa lohi ja siika suupaloiksi ja suolaa kevyesti.
3. Sulata voi pannulla ja lisää silputut vihreät sipulit. Kuullota sipuleita miedolla lämmöllä muutama minuutti.
4. Lisää pannulle kalat ja paista kevyesti, kunnes kalat ovat kypsiä. Lisää mustapippuria maun mukaan.
5. Tarjoile varhaisperunat kalojen, mätimoussean ja wakame-merileväsalaatin kanssa. Lorauta voikastiketta kalojen päälle ja koristele annos tuoreilla sipulipaloilla.