Varpaiden kesäjuhlaeväät

Valmistus

1. Huuhtele quinoa kylmässä vedessä. Keitä quinoa vedessä noin 15 minuuttia tai kunnes vesi on imeytynyt ja quinoa on kypsää.
2. Pilko kurkku, kirsikkatomaatit, punasipuli ja avokado pieniksi paloiksi.
3. Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja pippuri kulhossa.
4. Yhdistä kypsä quinoa, pilkotut vihannekset ja fetajuusto suureen kulhoon.
5. Kaada kastike seoksen päälle ja sekoita hyvin.
6. Koristele tuoreilla yrteillä ja tarjoile heti.