Name: Vege-rendang nyhtökaurasta
Ingredients: 2–3 annosta maustetahnaa; 1 pieni sipuli tai salottisipuli; 4 valkosipulinkynttä; 2 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna; 2–3 tuoretta punaista chiliä; 1 sitruunanruoho (8–10 cm tyvestä); 1 tl kurkumaa; Hieman mustapippuria myllystä; 2 rkl kookosöljyä; 1 pkt (250 g) nyhtökauraa; 4 dl kookosmaitoa; 1 rkl soijakastiketta; 4 kaffirlimetin lehteä; 2 rkl kookossokeria; 1 tl suolaa; Lisukkeeksi keitettyä riisiä; Tuoretta korianteria; Limettiä lohkoina; (Tuoretta chiliä silputtuna)

Valmistus

Valmista ensin maustetahna. Kuori ja pienennä sipuli, valkosipuli, inkivääri, chili ja sitruunaruoho.
Laita kaikki tahnan ainekset mortteliin tai pieneen tehosekoittimeen ja nuiji tai aja tahnaksi.
Kuumenna pannulla kookosöljy ja lisää tahna. Paista muutama minuutti, jotta mausteet avautuvat.
Lisää pannulle kookosmaito, soijakastike, nyhtökaura ja kaffirlimetin lehdet. Sekoita hyvin.
Hauduta seosta pienellä lämmöllä noin puoli tuntia. Mausta kookossokerilla ja suolalla.
Keitä riisi samalla, kun rendang hautuu.
Tarjoa vege-rendang keitetyn riisin kanssa. Viimeistele tuoreella korianterilla ja purista limetin mehua annoksen päälle halutessasi.

Vege-rendang nyhtökaurasta

Ainekset

Valmistus

Katso myös