Baldo-vuoren Seikkailupasta

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja paista muutama minuutti, kunnes se pehmenee.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja paista vielä 3-4 minuuttia, kunnes tomaatit alkavat mureutua.
5. Lisää tuore pinaatti ja sekoita, kunnes se wilttautuu.
6. Yhdistä keitetty pasta kasvisten kanssa. Lisää tarvittaessa vähän keitinvettä, jotta pasta ei kuivahda.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto.
8. Tarjoile annokset tuoreen basilikan kanssa.