Ranskalaiset Croissantit
resepti

Ranskalaiset croissantit ovat herkullisia, lehteviä leivonnaisia, jotka sopivat täydellisesti aamupalaksi tai kahvin kanssa nautittavaksi. Tämä resepti vaatii hieman aikaa ja kärsivällisyyttä, mutta lopputulos on sen arvoista!

Valmistusaika: 5 tuntia (sisältää lepäysajat)
Annosmäärä: 12 croissanttia
Ainesosat:
- 500 g vehnäjauhoja
- 75 g sokeria
- 10 g suolaa
- 10 g kuivahiivaa
- 300 ml maitoa
- 40 g voita (sulattuna)
- 250 g voita (levitettäväksi)
Ohjeet:
1. Sekoita vehnäjauhot, sokeri, suola ja kuivahiiva suuressa kulhossa.
2. Lisää sulatettu voi ja lämmin maito taikinaan. Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia, kunnes se on sileää ja elastista.
3. Peitä taikina liinalla ja anna levätä huoneenlämmössä noin 1 tunti tai kunnes se on kaksinkertaistunut.
4. Kauli taikina suorakulmioksi, joka on noin 1 cm paksu.
5. Levitä 250 g kylmää voita taikinan keskelle, niin että se peittää vain keskiosan.
6. Taita taikinan sivut keskelle, peitä voin ja taikinan reunoja. Kauli taikina uudelleen suorakulmioksi ja taita se kolminkerroin.
7. Toista kaulinta ja taittelua 2-3 kertaa, jättäen jokaisen kaulinnan välissä taikinan jääkaappiin nousemaan noin 30 minuutiksi.
8. Kauli taikina viimeisen kerran noin 5 mm paksuiseksi, leikkaa se kolmioiksi ja rullaa jokainen kolmio tiiviiksi croissantiksi.
9. Aseta croissantit leivinpaperilla vuoratulle pellille ja anna niiden nousta vielä noin 1-2 tuntia.
10. Paista croissantteja 200 asteessa noin 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.

Ravintosisältö (per croissant):
Kalorit: 250 kcal
Proteiini: 5 g
Hiilihydraatit: 30 g
Rasva: 12 g
Sokeri: 3 g
Suola: 0.5 g

Arviot: 3.01 (1755 arviota) ★★★★★ Jaa