Viherkasvisalaatti
Viherkasvisalaatti
resepti
Raikas ja ravitseva salaatti, joka hyödyntää tuoreita viherkasveja. Sopii mainiosti lisukkeeksi tai kevyeksi pääruoaksi. Valmistusaika: 15 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 2 dl tuoretta pinaattia
- 1 dl rucolaa
- 1 dl friseesalaattia
- 1 dl lehtikaalia, silputtuna
- 1 avokado, viipaloituna
- 1/2 kurkkua, kuutioituna
- 1/4 punasipulia, ohuina viipaleina
- 1/2 dl pähkinöitä tai siemeniä (esim. saksanpähkinöitä tai auringonkukansiemeniä)
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
1. Huuhtele ja kuivaa kaikki viherkasvit huolellisesti.
2. Leikkaa avokado, kurkku ja punasipuli valmiiksi.
3. Sekoita kaikki vihannekset ja viherkasvit suuressa salaatissa.
4. Paahda pähkinöitä tai siemeniä pannulla kevyesti, jotta ne saavat makua.
5. Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy, balsamiviinietikka, suola ja pippuri.
6. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita hyvin.
7. Lisää paahdetut pähkinät tai siemenet salaattiin juuri ennen tarjoilua.
Ravintosisältö (annosta kohden):
- Kalorit: 250 kcal
- Proteiini: 5 g
- Hiilihydraatit: 12 g
- Rasva: 22 g
- Kuitu: 7 g
Arviot: 4.1 (699 arviota) ★★★★★