Vihreät parsat bresaolan ja graavattujen keltuaisten kanssa

Valmistus

1. Pese ja kuori vihreät parsat tarvittaessa. Keitä parsaat suolatussa vedessä noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat juuri ja juuri kypsiä.
2. Valuta parsat ja anna niiden hieman jäähtyä.
3. Asettele parsat tarjoilulautaselle.
4. Viipaloi bresaola ja asettele viipaleet parsojen päälle.
5. Murra graavatut keltuaiset bresaolan päälle.
6. Ripottele versoja annoksen koristeeksi.
7. Lisää halutessasi suolaa, pippuria ja oliiviöljyä maun mukaan.
8. Tarjoile heti ja nauti!