Melanzane alla Parmigiana
Italialainen munakoiso-tomaattivuoka, jossa kerroksittain parmesaania ja mozzarellaa. Täydellinen talviruoka, joka maistuu sellaisenaan vaalean leivän ja punaviinin kera.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Leikkaa munakoisot viipaleiksi (noin 1 cm paksuiksi) ja ripottele suolaa päälle. Anna niiden vetäytyä 30 minuuttia, jotta nesteet erottuvat.
- Huuhtele munakoisoviipaleet kylmällä vedellä ja kuivaa ne talouspaperilla.
- Kuumenna oliiviöljy pannulla ja kuullota silputtu sipuli ja valkosipuli. Lisää tomaattimurska, suola ja pippuri. Anna kastikkeen hautua 10 minuuttia.
- Paahda munakoisoviipaleet grillipannulla tai uunissa, kunnes ne saavat kauniin värin.
- Valmista vuoka: Laita kerros tomaattikastiketta uunivuokaan, seuraavaksi kerros munakoisoja, parmesaania ja mozzarellaa. Jatka kerroksia kunnes ainekset loppuvat. Viimeistele juustolla.
- Paista vuokaa 180 asteessa noin 30-40 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin värin.
- Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Koristele tuoreella basilikalla, jos haluat.
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 450 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 20 g |
| Rasva | 30 g |
