Pääsiäiskakku

Valmistus

1. Valmista kakkupohjat: Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kaakaojauhe, vehnäjauhot ja leivinjauhe siivilöitynä. Sekoita lopuksi öljy ja maito. Paista 175-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä.
2. Valmista vadelma-mousse: Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä. Soseuta vadelmat ja sekoita rahkan ja sokerin kanssa. Kuumenna pieni osa seoksesta ja liuota siihen puristetut liivatelehdet. Yhdistä kaikki ainekset ja lisää vispikerma.
3. Valmista mango-mousse: Toista sama prosessi kuin vadelma-moussessa, käyttäen mangoa.
4. Kokoa kakku: Leikkaa kakkupohjat kahteen osaan. Aseta ensimmäinen pohja tarjoilualustalle, lisää vadelma-mousse ja peitä toisella pohjalla. Lisää mango-mousse ja viimeinen kakkupohja.
5. Koristele kakku pääsiäisraiteilla ja tuoreilla marjoilla halutessasi.