Pataruisleipä

Valmistus

1. Sekoita ruisjauhot, vehnäjauhot, suola ja kuivahiiva suuressa kulhossa.
2. Lisää hunaja, oliiviöljy ja vesi. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
3. Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia kunnes se on kimmoisaa.
4. Peitä taikinakulho liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 2 tuntia.
5. Kuumenna uuni 220 asteeseen ja laita uuniin myös pata, jossa leipä paistetaan.
6. Kaada taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja muotoile se pyöreäksi leiväksi.
7. Ota kuuma pata uunista ja laita leipä varovasti padan sisään.
8. Peitä pata kannella ja paista leipää noin 30 minuuttia.
9. Poista kansi ja paista vielä 15-20 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea ja rapea.
10. Anna leivän jäähtyä ennen viipalointia.