Porkkanakakkukääretorttu

Valmistus

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2. Sekoita suuressa kulhossa sokeri, porkkanaraaste ja öljy.
3. Lisää kananmunat yksi kerrallaan, sekoita hyvin.
4. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, kaneli ja suola. Lisää kuivaseos märkiin aineksiin ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
5. Kaada taikina uunipellille ja levitä tasaiseksi.
6. Paista uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea ja kypsä.
7. Anna jäähtyä hetki, käännä kääretorttu leivinpaperin avulla toiseen leivinpaperiin ja irrota varovasti.
8. Valmista kuorrutus: vatkaa tuorejuusto ja voi keskenään, lisää tomusokeri ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi.
9. Levitä kuorrutus jäähtyneen kääretortun päälle ja kääri torttu tiukasti rullaksi.
10. Anna jäähtyä jääkaapissa ennen tarjoilua. Nauti herkullisesta porkkanakakkukääretortusta!