Ranskalaisen Viinimatkan Pasta

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut valkosipulit ja kuullota, kunnes ne ovat kullankeltaisia.
3. Lisää paprika ja kirsikkatomaatit pannulle. Paista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset pehmenevät.
4. Lisää tuore pinaatti ja sekoita kunnes se lakkaa kutistumasta.
5. Kaada valkoviini pannulle ja anna kiehua noin 5 minuuttia, kunnes neste on hieman haihtunut.
6. Sekoita joukkoon keitetty pasta ja ricotta-juusto. Lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta koostumus on mukavan kermaista. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile annokset tuoreen basilikan kanssa.