Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Varo liikaa kypsentämistä.
2. Samalla kun pasta kypsyy, kuumenna pannulla pekoni tai pancetta keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota hetki.
3. Vatkaa kulhossa kananmunat ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla.
4. Kun pasta on kypsää, valuta se, mutta säästä hieman keitinvettä. Lisää pasta pannulle pekonin kanssa ja sekoita hyvin.
5. Ota pannu pois lämmöltä ja kaada kananmunaseos pastan joukkoon. Sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät lämmön vaikutuksesta, mutta eivät mene kokkareiseksi. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta koostumus on kermaisempi.
6. Tarjoile heti, ja koristele tuoreella persiljalla.