Nyhtövillisika

Valmistus

1. Mausta villisian liha haluamallasi tavalla. Voit käyttää esimerkiksi maple-jalapeno-mausteseosta tai muita mausteita.
2. Aseta liha uunivuokaan ja pilko sipulit päälle.
3. Lisää chipotle-chili, vesi, etikka, fariinisokeri ja soijakastike vuokaan.
4. Peitä vuoka foliolla ja paista 150 asteessa noin 5-6 tuntia. Käännä liha puolessa välissä.
5. Kun liha on kypsää, revi se haarukoilla lautaselle. Ota chilit ja sipulit talteen ja siivilöi liemi.
6. Murskaa chilit ja sipulit haarukalla, lisää hieman lientä ja sekoita liha-ainesten kanssa tai tarjoile erikseen.
7. Anna liemen jäähtyä ja poista rasva pinnalta. Sekoita tarvittaessa lisää lientä lihan joukkoon.
8. Tarjoile esimerkiksi guacamolen, salsan ja ranskankerman kanssa tortillalättyjen kera.