Villiruokasalaatti
resepti

Tämä herkullinen ja ravinteikas villiruokasalaatti on täydellinen tapa hyödyntää luonnosta kerättyjä syötäviä kasveja. Valmistus on helppoa, ja se tuo yhteen eri sukupolvet villiruokailun parissa.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 2 dl tuoreita villiyrttejä (esim. nokkoset, voikukka, siankärsämö)
- 1 dl villisalaattia (esim. mesiangervo, metsätähti)
- 1 dl keitettyjä ja jäähtyneitä perunoita
- 1 dl kirsikkatomaatteja
- 0,5 dl oliiviöljyä
- 2 rkl balsamiviinietikkaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- (Lisäksi voi halutessa lisätä paistettua halloumia tai pähkinöitä)

Ohje:

1. Kerää villiyrtit ja salaatti huolellisesti, varmista että tunnistat kasvit oikein.
2. Huuhtele villiyrtit ja salaatti kylmässä vedessä ja kuivaa ne hyvin.
3. Leikkaa keitetyt perunat ja kirsikkatomaatit pieniksi paloiksi.
4. Sekoita kaikki ainekset suuressa kulhossa.
5. Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy, balsamiviinietikka, suola ja pippuri.
6. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita varovasti.
7. Tarjoile heti ja nauti luonnon antimia!

Ravintosisältö (per annos):

- Energiaa: 150 kcal
- Proteiinia: 4 g
- Hiilihydraatteja: 15 g
- Rasvaa: 9 g
- Kuitua: 3 g

Arviot: 4.34 (1154 arviota) ★★★★★ Jaa