Villiruokasalaatti
Villiruokasalaatti
resepti
Ainesosat:- 100 g tuoreita villivihanneksia (esim. lipstikkaa, käenkaalia)
- 200 g raparperia
- 1 dl pähkinöitä (esim. saksanpähkinöitä tai hasselpähkinöitä)
- 1 dl fetajuustoa murennettuna
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl hunajaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoreita yrttejä koristeluun (esim. persiljaa tai basilikaa)
Ohjeet:
1. Pese ja kuivaa villivihannekset huolellisesti. Silppua ne pieneksi.
2. Kuori ja pilko raparperi noin senttimetrin paloiksi.
3. Paahda pähkinöitä kuivalla pannulla, kunnes ne saavat kauniin kullanruskean värin.
4. Sekoita kulhossa villivihannekset, raparperi ja paahdetut pähkinät.
5. Murenna fetajuusto salaattiin.
6. Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy, hunaja, suola ja pippuri.
7. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita varovasti.
8. Koristele tuoreilla yrteillä ennen tarjoilua.
Nauti raikkaasta villiruokasalaatista!
Arviot: 4.12 (334 arviota) ★★★★★