Villisika-pata

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa padassa keskilämmöllä. Lisää silputut sipulit ja murskattu valkosipuli, kuullota kunnes pehmeitä.
2. Lisää villisikafileet pannulle ja ruskista ne joka puolelta.
3. Lisää porkkanat ja sellerit, sekoita hyvin.
4. Kaada punaviini pataan ja anna sen kiehua muutama minuutti, kunnes alkoholi haihtuu.
5. Lisää lihaliemi, laakerinlehdet ja rosmariini. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
6. Peitä pata kannella ja hauduta miedolla lämmöllä noin 1,5 tuntia, kunnes liha on mureaa.
7. Tarjoile lämpimänä esimerkiksi perunamuusin tai tuoreen leivän kanssa.