Vinterslaw ja Haudutetut Kyljykset

Valmistus

1. Valmista Vinterslaw:
2. Leikkaa punakaali, punasikuri ja punasipuli ohueksi.
3. Sekoita ainekset kulhossa.
4. Valmista kastike:
5. Yhdistä jogurtti, valkoviinietikka, sokeri, suola, sinappi ja mustapippuri.
6. Lisää kastike kaaliseoksen joukkoon ja sekoita hyvin.
7. Valmista haudutetut kyljykset:
8. Hiero kyljyksiin suolaa, pippuria, timjamia ja savupaprikajauhetta.
9. Kaada päälle öljy ja valkoviini, lisää sitruunankuoret.
10. Laita kyljykset pussiin ja anna marinoitua yön yli tai muutama tunti.
11. Kypsennä kyljykset:
12. Ota kyljykset pussista ja kuivaa talouspaperilla.
13. Kuumenna valurautapannu ja lisää öljyä. Ruskista kyljykset kunnolla.
14. Nosta kyljykset pois pannulta, kaada pannulle valkoviiniä ja vettä niin, että kyljykset peittyvät.
15. Peitä folioilla ja hauduta 120 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.
16. Tarjoile:
17. Tarjoile haudutetut kyljykset vinterslawin kanssa.