Vitello Tonnato
Vitello Tonnato on perinteinen piemontelainen herkku, joka yhdistää mureaa vasikanlihaa ja herkullista tonnikalamajoneesia. Tämä rustiikkinen ja juhlava ruoka on täydellinen noutopöytien tähdeksi.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Keitä vasikanpaistia suolavedessä yhdessä pilkottujen porkkanoiden, sipulin, sellerin, laakerinlehtien ja maustepippurin kanssa noin 1,5 tuntia, kunnes liha on mureaa.
- Nosta liha keitosta ja anna sen jäähtyä. Siivilöi liemi talteen.
- Valmista tonnikalamajoneesi: sekoita tonnikala, majoneesi, kaprikset ja sitruunan mehu tehosekoittimessa sileäksi. Voit lisätä tarvittaessa hieman lihalientä, jotta koostumus on pehmeämpi.
- Leikkaa jäähtynyt vasikanliha ohuiksi viipaleiksi ja asettele ne tarjoiluvadille.
- Levitä tonnikalamajoneesi lihan päälle ja koristele tuoreilla yrteillä ja mustapippurilla.
- Anna maustua jääkaapissa vähintään tunti ennen tarjoilua.
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 400 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 30 g |
| Hiilihydraatit | 2 g |
| Rasva | 30 g |
| Kuitu | 0 g |
