Ruissämpylät

Valmistus

1. Sekoita kaikki ainekset, paitsi suola ja kurpitsansiemenet, keskenään.
2. Vaivaa taikinaa yleiskoneella noin 10 minuuttia tai käsin vähintään 20 minuuttia.
3. Lisää suola (ja mahdolliset hedelmät) ja vaivaa taikinaa vielä 3-5 minuuttia.
4. Anna taikinan levätä kulhossa noin 30 minuuttia.
5. Muotoile taikinasta pitkä pötkö ja leikkaa se 15 osaan.
6. Kasta palojen toinen leikkauspinta kurpitsansiemeniin ja asettele sämpylät kahdelle leivinpaperilla peitetylle pellille.
7. Kohota huoneenlämmössä noin 2 tuntia tai jääkaapissa yön yli.
8. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Jos sämpylät ovat kohonneet kylmässä, nosta ne huoneenlämpöön samalla kun laitat uunin päälle ja kohota vielä puoli tuntia.
9. Paista sämpylöitä uunissa 12-15 minuuttia.
10. Jäähdytä sämpylät ritilällä ennen tarjoilua.