Mustikkatäytekakku

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka.
2. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen, hyvin sekoittaen.
3. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos vuorotellen maidon kanssa taikinaan.
4. Kääntele varovasti mustikat taikinaan.
5. Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa noin 30-40 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä (testaa tikulla).
6. Anna kakun jäähtyä kunnolla ennen täyttämistä.
7. Vatkaa kuohukerma, mascarpone, tomusokeri ja vaniljasokeri yhteen tasaiseksi täytteeksi.
8. Leikkaa jäähtynyt kakku kahteen osaan ja levitä täytettä väliin. Laita toinen kerros päälle ja levitä loput täytteestä kakun päälle ja reunoille.
9. Koristele kakku tuoreilla mustikoilla ja tomusokerilla ennen tarjoilua.
10. Nauti herkullisesta mustikkatäytekakusta!