Voikukkasalaatti

Valmistus

1. Huuhtele voikukan lehdet ja nuput huolellisesti kylmässä vedessä. Anna niiden kuivua.
2. Pilko omena pieniksi kuutioiksi ja hienonna punasipuli.
3. Sekoita kulhossa voikukan lehdet, nuput, omenakuutiot ja punasipuli.
4. Paahda pähkinöitä kuivalla pannulla muutama minuutti, kunnes ne saavat kauniin kullanruskean värin.
5. Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy, balsamiviinietikka, suola ja pippuri.
6. Lisää kastike salaatin joukkoon ja sekoita hyvin.
7. Koristele paahdetuilla pähkinöillä ennen tarjoilua.