Vuohenjuustorisotto

Valmistus

1. Kuumenna kanaliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Kuumenna voi suuressa paistokasarissa. Lisää silputtu sipuli ja valkosipuli, kuullota niitä miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi on hieman läpikuultavaa.
4. Kaada valkoviini riisin joukkoon ja anna sen haihtua.
5. Lisää lämpimää kanalientä vähitellen, lusikallinen kerrallaan, jatkuvasti sekoittaen. Lisää seuraava loraus vasta, kun edellinen on lähes kokonaan imeytynyt.
6. Jatka tätä prosessia noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente ja risotto on kermaista.
7. Ota risotto pois liedeltä ja lisää murskattu vuohenjuusto sekä kuohukerma. Sekoita hyvin.
8. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
9. Tarjoile heti, koristele tuoreilla yrteillä.