Aamiaisämpylät

Valmistus

1. Murenna hiiva kulhoon. Kaada kylmä vesi ja maito hiivan joukkoon ja sekoita, kunnes hiiva liukenee.
2. Lisää suola, rypsiöljy, ruisjauhot ja vehnäjauhot. Sekoita taikinaksi ja vaivaa käsin noin 10 minuuttia, kunnes taikina on kiinteää. Lisää tarvittaessa hiukan jauhoja.
3. Anna taikinan kohota noin 45 minuuttia.
4. Nosta taikina jauhoitetulle leivinalustalle, jaa se 12 osaan ja pyörittele pulliksi.
5. Nosta sämpylät korkeareunaiselle pellille leivinpaperin päälle tai voitele muffinipelti öljyllä ja nosta sämpylät koloihin.
6. Ripottele pinnalle hieman jauhoja ja suojaa kelmulla. Nosta pelti yöksi jääkaappiin.
7. Aamulla: Kuumenna uuni 250 asteeseen. Ota sämpylät huoneenlämpöön uunin lämpiämisen ajaksi.
8. Kippaa sämpylät muffinipeliltä uunipellille leivinpaperin päälle ja ripottele pinnalle siemeniä.
9. Paista sämpylöitä noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.