Rautu ja parsaa uunissa

Valmistus

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2. Levitä leivinpaperi uunipellille ja valmistele pala foliota.
3. Aseta rautufilee folion päälle ja taittele folion reunat ylös. Ripottele päälle suolaa ja mustapippuria.
4. Huuhtele parsat ja napsauta niiden tyvistä puumainen osa pois. Kuori parsat, jos kuori on kovin napakka.
5. Levitä parsat leivinpaperin päälle ja lorauta päälle oliiviöljyä sekä ripottele suolaa.
6. Jos haluat halloumijuustoa, leikkaa siitä siivuja ja paista pannulla, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
7. Nosta pelti kaloineen ja parsoineen uuniin. Kypsennä noin 15-20 minuuttia kalan ja parsojen paksuudesta riippuen.
8. Valmista tillipesto: Laita kaikki pestoainekset kulhoon ja suristele sauvasekoittimella kastikkeeksi. Säädä öljyn määrä koostumuksen mukaan.
9. Tarjoile kypsä kala ja parsat peston kanssa. Voit lisätä päälle myös paistettua halloumijuustoa.