Amarettikeksit

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 160 asteeseen.
2. Vatkaa valkuaiset kevyeksi vaahdoksi.
3. Lisää tomusokeri vähitellen ja jatka vatkaamista, kunnes seos on kiiltävää ja jämäkkää.
4. Lisää mantelijauhot, vaniljasokeri ja amaretto-likööri. Sekoita varovasti, kunnes kaikki ainekset ovat yhdistyneet.
5. Annostele taikinasta pieniä nokareita leivinpaperilla vuoratulle pellille, jättäen riittävästi väliä kekseille.
6. Paista keksejä uunissa noin 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita.
7. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.