Mansikkasmoothiekakku

Valmistus

1. Murusta digestive-keksit ja sekoita sulatetun voin kanssa. Painele seos tiiviiksi kerrokseksi irtopohjavuoan pohjalle.
2. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia.
3. Soseuta mansikat ja siivilöi massa, jos haluat sileämmän koostumuksen.
4. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita siihen rahka, sokeri ja vaniljasokeri.
5. Kuumenna 1 dl vettä kattilassa ja lisää liivatelehdet. Sekoita kunnes ne liukenevat.
6. Yhdistä mansikkasose ja liivatevesi, sekoita hyvin.
7. Lisää mansikkaseos kermarahkasekoitukseen ja sekoita varovasti.
8. Kaada seos keksipohjan päälle ja tasoita pinta.
9. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.
10. Koristele halutessasi tuoreilla mansikoilla ennen tarjoilua.