Bistrofilee reseptit
2 reseptiä haulla bistrofilee
Bistro fillet carpaccio
Toinen noin 300 gramman petite tender –”filee” odotti jääkaapissa sopivaa reseptiä. Teimme siitä kylmän liharuoan, kevyen carpaccion. Ensi - Epatrendikasruokablogi.blogspot.com
Petite tender eli teres major eli bistrofilee eli beef shoulder eli jewish fillet
Naudan lavan takaosasta leikattu lihasuikale tunnetaan monella nimellä. Teres major on sen virallinen nimi eli kyseisen lihaksen latinankielinen nim - Epatrendikasruokablogi.blogspot.com