Briossileipä
Briossileipä
resepti
Pehmeä ja herkullinen briossileipä, joka on täydellinen leiväksi esimerkiksi salaatin kera. Valmistusaika on noin 2 tuntia ja 30 minuuttia, mutta taikinan kohottaminen vie aikaa.
Valmistusaika: 2 tuntia 30 minuuttia
Annosmäärä: 1 iso leipä
Ainesosat:
- 1 pss kuivahiivaa (tai 25 g tuorehiivaa)- 1 1/2 tl ruususuolaa
- 1 1/2 rkl siirappia
- 3 rkl seesaminsiemeniä
- 2-3 kananmunaa
- 9 dl vehnäjauhoja
- 100 g voita
Voiteluun:
- 1 keltuainen
- Tilkka vettä
- 2 rkl seesaminsiemeniä
Ohjeet:
1. Sekoita hiiva haaleaan maitoon, mikäli paistat briossit samana päivänä. Käytä kylmää maitoa, jos kohotat taikinan yön yli jääkaapissa.2. Lisää maitoon kaikki muut ainekset, paitsi voi.
3. Vaivaa taikinaa koneella 10 minuuttia tai käsin 15 minuuttia.
4. Lisää joukkoon pehmeä voi pieninä nokareina ja vaivaa taikinaa vielä noin 10 minuuttia.
5. Anna taikinan kohota liinan alla 40 minuuttia tai jääkaapissa seuraavaan päivään.
6. Kumoa taikina leivinpöydälle ja vaivaa hyvin.
7. Voitele iso leipävuoka voilla.
8. Painele 3/4 taikinaa vuokaan ja pyöräytä lopusta taikinasta kolme-neljä palloa ja pane ne taikinan päälle.
9. Anna leivän kohota huoneen lämmössä vielä 30 minuuttia tai tunti, jos taikina on kohonnut jääkaapissa.
10. Voitele leipä vesi/keltuaisseoksella ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.
11. Paista uunin alatasossa 175 asteessa noin 40 minuuttia. Peitä briossi tarvittaessa leivinpaperilla paistamisen loppuvaiheessa.
Ravintosisältö (per annos, arvio):
- Energia: 250 kcal
- Proteiini: 8 g
- Hiilihydraatit: 36 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 1 g
Arviot: 4.76 (1870 arviota) ★★★★★