Couscous-täytetyt munakoisot

Valmistus

1. Valmista couscous-kasvispata paketin ohjeen mukaan.
2. Leikkaa munakoisot pituussuunnassa puoliksi. Ripottele jokaisen puolikkaan päälle noin 1/3 tl suolaa ja odota 10 minuuttia. Pyyhi pinnalle noussut neste talouspaperilla.
3. Kuumenna pannulla 2 rkl voita. Aseta munakoisot pannulle leikkauspinta alaspäin ja paista muutaman minuutin ajan, kunnes pinta on kauniin ruskea.
4. Ota munakoisot sivuun ja koverra sisus lusikalla. Pilko sisus pienemmäksi täytettä varten.
5. Putsaa ja pilko herkkusienet pieniksi paloiksi. Kuumenna pannulla 1 rkl voita ja paista sieniä ja munakoison sisus pehmeiksi. Purista joukkoon valkosipulinkynnet ja mausta mustapippurilla. Lisää valmis couscouspata-aines joukkoon.
6. Annostele couscoustäyte munakoison puolikkaisiin. Lusikoi loppu täyte uunivuoan pohjalle ja asettele munakoisot vuokaan. Murustele päälle fetajuustoa ja viimeistele rouhaisulla mustapippuria.
7. Paista uunin keskitasolla 170 asteessa noin 40 minuuttia. Kokeile munakoison kypsyyttä haarukalla.
8. Viimeistele munakoisot tuoreella korianterilla ja tarjoile esimerkiksi vihersalaatin ja tsatsikin kera.