Gluteeniton vadelma-valkosuklaa mud cake

Valmistus

1. Lämmitä uuni 160 asteeseen (kiertoilmauuni 140 astetta). Voitele ja jauhota 20 cm halkaisijaltaan oleva kakkuvuoka.
2. Sulata voi ja valkosuklaa yhdessä kattilassa miedolla lämmöllä. Sekoita, kunnes seos on täysin sulanut ja tasaista.
3. Poista kattila lämmöltä ja lisää sokeri. Sekoita hyvin.
4. Lisää kananmunat yksi kerrallaan, sekoittaen huolellisesti jokaisen jälkeen.
5. Lisää vaniljaekstrakti ja ripaus suolaa, sekoita tasaiseksi.
6. Siivilöi joukkoon gluteeniton jauhoseos ja sekoita varovasti, kunnes ainekset ovat yhdistyneet.
7. Lisää vadelmat taikinaan ja sekoita kevyesti.
8. Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja tasoita pinta.
9. Paista uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes kakku on jäänyt keskeltä hieman kostean näköiseksi.
10. Anna kakun jäähtyä vuoassa ennen kuin siirrät sen ritilälle jäähtymään kokonaan.