Suolainen piirakka paahdetusta kurpitsasta, maissista ja taskuravunlihasta

Valmistus

1. Paahda kurpitsa:
2. Halkaise myskikurpitsa, poista siemenet ja sivele leikkauspinta oliiviöljyllä.
3. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kypsennä uunissa 220 asteessa noin puoli tuntia, kunnes sisus on pehmeää.
4. Lusikoi paahdettu sisus ulos kuoresta ja punnitse 150 g piirakkaan.
5. Valmista taikina:
6. Nypi voi, jauho ja suola tasaiseksi taikinaksi.
7. Lisää jääkylmä vesi ja sekoita. Tasoita taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
8. Laita vuoka jääkaappiin puoleksi tunniksi. Esikypsennä pohja 220 asteessa noin 13-15 minuuttia.
9. Valmista täyte:
10. Valuta maissit ja ravunliha. Leikkaa paahdettu kurpitsa pieniksi paloiksi.
11. Yhdistä kaikki täytteen ainekset kulhossa ja sekoita.
12. Kokoa piirakka:
13. Kaada täyte esikypsennetyn pohjan päälle.
14. Vatkaa munat ja ruokakerma keskenään, sekoita joukkoon juustoraaste ja basilika. Mausta kevyesti suolalla ja mustapippurilla.
15. Kaada seos täytteen päälle.
16. Kypsennä:
17. Kypsennä piirakkaa 200 asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes pinta alkaa ruskistua.
18. Anna levätä noin 15 minuuttia ennen leikkaamista.
19. Tarjoile:
20. Tarjoile piirakka lämpimänä salaatin kanssa.