Herkkusienitäytteiset paprikat

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen.
2. Huuhtele riisi kylmässä vedessä ja keitä se kasvisliemessä lähes kypsäksi (noin 10 minuuttia). Valuta ja jätä sivuun.
3. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli. Viipaloi herkkusienet.
4. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
5. Lisää herkkusienet pannulle ja paista muutama minuutti, kunnes sienet ovat kypsiä ja nesteet haihtuneet.
6. Sekoita keitetty riisi sieniseokseen, mausta suolalla, mustapippurilla ja paprikajauheella. Sekoita hyvin.
7. Leikkaa paprikoista yläosa pois ja poista siemenet. Täytä paprikat sieniriisiseoksella.
8. Aseta täytetyt paprikat uunivuokaan ja kaada hieman kasvislientä vuoan pohjalle.
9. Peitä vuoka foliolla ja paista uunissa noin 25 minuuttia. Poista folio ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes paprikat ovat pehmeitä.
10. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.