Hirven sydänjauhelihakastike

Valmistus

1. Laita pannulle vähän voita ja kuullota silputtu sipuli pehmeäksi.
2. Siirrä kuullotettu sipuli kulhoon odottamaan.
3. Paista hirven jauheliha ja sika-nauta jauheliha erissä pannulla. Mausta lihat suolalla, katajanmarjoilla, viherpippurilla ja kuivalla timjamilla.
4. Kun lihat ovat ruskistuneet, laita kaikki lihat takaisin pannulle ja ripottele vehnäjauhot niiden päälle. Ruskista vielä hetki sekoitellen.
5. Lisää sipulit lihan joukkoon, sekoita hyvin ja lisää vähitellen kiehuvaa vettä. Sekoita tasaiseksi ja anna kastikkeen kiehua noin 10 minuuttia. Lisää vettä tarvittaessa.
6. Tarjoile perunamuusin, puolukan ja porkkanan kanssa.